有关网络流传的法式牛奶糖，牛奶糖有很多，自小的时候就喜欢吃牛奶糖，以前特别喜欢大白兔的牛奶糖，现在做了烘焙行业，很多东西可以自己做。自己做的特别有成就感的感觉。做糖的就是要熬制糖浆是很关键，有硬糖，也有软糖的，配料做法不同，出来的糖也不同，像春节前后，糖的销量比较好，有条件的亲们现在有很多都是自己家里做。下面烘焙培训学校的老师跟大家分享一下这个牛奶糖的做法。
配料：动物性鲜奶油 600g，香草棒 3支，盐无花（海盐） 3g，细砂糖 600g，水麦芽 300g，无盐奶油 200g，杜瓦咖啡酒 10g
作法：
1、将动物性鲜奶油、香草棒一起入锅煮沸,再将盐之花（海盐）加入拌匀备用。
2、将细砂糖、麦芽糖煮成焦糖后，再将1加入搅拌均匀，煮至135℃离火，然后再加入无盐奶油混合拌匀。
3、待温度稍凉再加入杜瓦咖啡酒拌匀即可。
贴心提醒：
1、倒入的容器，找平框，底部用矽利康布或锡箔纸铺平，再灌入牛奶糖。
2、放入低温处等待凝结，再进行切割与包装。
3、亦可更换杜瓦酒，会有不同的口感。
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