教你贝果面包培训制作方法
贝果面包在烤后装饰时可以加上各种酱料，也可以加上肉＼沙拉＼生菜等，这样能增加面包口感。
高筋粉700克
低筋粉300克
酵母10克
砂糖70克
盐20克
水650克
改良剂6克
芝麻100克
装饰糖水适量
制作过程：
1．将所有面团材料放在一起，搅拌至面团表面光滑＼有弹性。
2．再快速搅拌至面筋完全扩展阶段。
3．将面团揉光滑，室温醒发15分钟。
4．将面团分割成每个70克，滚圆。
5．将面团在室温下醒发（松弛）10分钟。6．将面团擀成长条，结成圆形。
7．放入烤盘最后醒发40分钟， 温度35℃，相对湿度80%
8．将装饰糖水煮开，将面包坯放入水中烫面，每面烫10秒。
9．将面包坯表面沾上芝麻。
10．以上火200℃＼下火180℃烘烤20分钟。
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