让顾客闻着香味不自觉就进店消费
据小编调查了解，有不少 朋友都是“着了”气味营销的“道”。正在逛街时街边的烘焙饼店传来阵阵香味，让人不由自主地就跟随着香味走进了店里，进入饼店之后闻着刚刚烘焙出来的各种 面包香味，看着金黄的面包从烤箱被取出、摆盘，情不自禁就会挑选几个面包购买，等到走出了饼店才晃过神来。
一位蛋糕烘焙师告诉小编，一般面 包店在装修时，都要考虑排烟问题：如何把烤面包的香味利用起来，让店内店外都可以闻到面包的香味。除此之外，产品的陈列也有讲究。“对于香味比较重的面 包，我们一般都会把它们放在一进门的面包展示柜最前端。有些面包之间的味道会发生交叉，也就是串味，我们也会特别注意。”
由此可见，气味营销如果运用得当，对于烘焙饼店来说是一个很好的吸引顾客的方式。对于连锁烘焙品牌来说，如果消费者无论走进其任何一家门店，闻 到的都是同一种味道。这种熟悉的味道，会让消费者产生亲切感，从而唤起潜在的消费欲望。这就需要烘焙饼店在气味营销上多下功夫，研究如何让这种气味吸引到 更多的消费者。
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