西点烘焙糕点稳步发展之建议
放慢速度对于烘焙管理者来说，可能意味着一些任务规定的时间期限太紧张，可能意味着无法完成领导的指示。但是，烘焙管理者一定要明白，无论做什么工作，最终是要对组织带来价值的，否则，事情做得越多，被指责的就越多。长此以往，最终就会形成一个恶性循环，越被指责，烘焙管理者做事情越快，造成的失误和错误就越多，引发烘焙饼店一把手更大的怨言。
关于放慢速度，有几个建议：
1、接到一个任务的时候，想想为什么？为什么烘焙饼店一把手要做这个事情？背后的原因是什么？如果想不清楚，设计几个问题，问问烘焙饼店一把手，直到搞清楚了为止。
2、搞清楚了为什么的问题，只是找到了目标，找到了工作和组织绩效的结合点，这只是第一步。接下来，思考一下，当前面临的现状如何？现实的情况与任务的要求有什么差距？哪些是有利因素，哪些是不利于因素，不利因素如何排除？
3、搞清楚可能的行动方案有哪些？知道了任务要求，明确了现实状况，下一步就是要做一些头脑风暴，对可能的行动计划做一些探讨，尽可能多地列举各种因素。
4、接下来就下决心了，对可能的行动方案做选择，选择关键的影响因素，然后明确时间和责任人，把任务安排下去。
5、任务安排下去并不代表烘焙管理者可以松一口气，因为前面做探讨的时候，只是对可能遇到的问题做了假设，是不是真的会遇到假设的问题，或者过程当中有新的情况出现，这些都是未可预料的。因此烘焙饼店管理者要对事情的紧张进行关注，对员工的绩效表现进行反馈。
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