产品规划还包括产品标示要清楚，将本店之产品，包括各式各样中西点分门别类地陈列在一规划好之区域内，使顾客一踏进门仿佛进入一专业性店，并能立刻看到想要的糕点，所生动的标示，满足人们之味觉刺激，可促使顾客之购买行动，精美的包装设计，包装设计的创新，极易吸引消费者购买欲望，日本业者已逐年在包装成本上提高，争取到不少市场，包装材料及设计，偏向色泽亮眼、出众、以吸引消费者目光的注视。
产品的更新与开发：
面对竞争愈来愈来激烈的糕饼市场，如何面临困境，谋求改善之道，经营者唯有透过脑力激荡，调整经营的脚步，力求经营上的突破，才是上上之策，在坚持自己的品质与特色的基础上，唯有不断地推陈出新，以新产品来促销，提高消费者购买欲望，才能有所突破，也唯有如此自我跃升才能领先，因为现在的消费者对于任何产品均有好奇的尝试心，故不断的推出精心设计而能符合消者口味及消费能力的产品，才能贏取顾客这才是正确的因应之道，另外应随时注意客人的喜好改善店内的陈列与装饰，例如配合季节的变化，节庆的喜气，销售的烘焙制品经常的改变客人喜欢产品多，变换口味，可以多一点选择，而最重要的是：就是活力实的店，永保新鲜赢得客人喜欢。
产品品牌规划：
产品品牌的确立：现代人们愈来愈注重品牌的效应，一个好的产品的品牌往往能使人想到产品的质量和饼店的风格，很多传统的中国糕饼渊源流长，而成为深具特色的名品、名店，像月饼、桃酥、糕点等，还福百年老店，金字招牌等等，所以创立一个品牌对一个店来讲也是至关重要的。
1、消费者的价值观已经提升了，不断要求高品质，虽然价格贵一点但买到货真价实的产品自然心服口服，即使用自然纯净的新鲜原料，在安全卫生先决条件下，经过合理的加工，在严格之品质管制下，才能生产合于规格化与标准化之产品，例如设备自动化可节省生产者劳动与时间在必要时节，才做必要的库存，这些都可以降低成本而提升产品品质。我们时常可观察到一些现象，同一条街上若有两家性质相近的店面，其一家的生意总比另一家好，或是卖同样的产品消费者宁愿不计路途遥远，去光顾某家店，而不愿就近在另一家店去买等等，我们深入探讨上述现象，发现生意好的店面并不一定掌握天时、地利、但却一定要掌握消费者心理，而所谓消费者心理，就是他会购买符合他所期望的产品，甚至超过他所期望的产品，即物有所值或物超所值。
2、另外提高产品品质与改善产品结构，就是使用好原料，增加利润高而淘汰利润低的产品，消费者的欲望是无穷的，我们要适度的满足，却又不能忽视他们消费能力范围，制造出消费者无法承受的产品这一点非常重要，我们要知道高价值并不代表就是高品质的原料，而好的原料，却一定能制造出好的品，买出好价钱!它的附加价值就在这个中品味，就会在你的细心中散发出不到的效果来。产品计划如果很成功，产品品质有口皆碑，因此一传十、十传百、生意一定成长。
3、饼店除坚持“品质”外还有创造自己的“特色”。专业化产品的经营方式——这是一个全新的经营趋势，只买一种或少数几种固定产品，专卖店钓经营：方式如：面包专卖店、松饼专卖店、上j兄)9专卖店、小西饼专卖店、蛋糕专卖店等，：，这种经营型态与风格会逐步形成一手种风尚。这样做会：产品专精、风格独具、管理简单、成本降低，如果再加以连锁店的经营方式，则业绩扩大，利润提升。
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