烘焙店卖粽子，冰火两重天
近年来，不少蛋糕房、西饼店也纷纷“跻身”粽子市场，这些西饼店推出的粽子包装更加精美，口味更加丰富。与节前的狂热追捧相比，节后的粽子市场 急速降温。没卖完的粽子，或将变成废品，有些饼店会再进行几天的促销活动，对于剩下的礼盒粽子，将会拆除包装后，将粽子拿出来作为福利发给店员。
不可盲目生产，应理性对待节日市场
节日市场，对于不少食品商家来说，都是一个“掘金”大好时机。这一点，无论是从端午节的粽子，还是中秋节的月饼，都表现得“淋漓尽致”。这也导致了有些商家，盲目地大量生产，而造成产品积压和滞销。
随着社会的不断发展，人们的消费也逐渐趋于理性。除了团购数量减少，现在人们的生活水平提高，端午节吃粽子大多是作为节日食品，尝个鲜，不再像 以前一样盲目跟风，在消费时也越来越理性。因此小编建议烘焙饼店更该从文化、亲情方面改变商品的生产和推销，而不是盲目地单纯扩大生产数量、盲目 地吸引眼球和抬高价格。
从端午节后粽子变成“明日黄花”造成存货积压的现象来看，说明许多烘焙饼店的营销方式存在很大的问题，仅仅考虑到要抓住节日营销的机遇增大销售，而忽略了对节日营销的理性对待。饼店营销是一门大学问，如果饼店经营者想要掌握营销背后的理念，透过现象抓住本质。
了解更多烘焙资讯关注妞妞微信公众号：nndgpx 学校网站http://www.szdgpx.com
免责声明：上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的淮确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅!
上一篇：蛋糕营销新模式强势PK蛋糕实体店
下一篇：做好促销如何吸引消费者的眼球
