在很多草根开店创业之前，很多人都是在公司或者其他地方上班，工资，绩效都是有专业的公司人员在做，我们只负责等待考核的那一批人，但是我们开始了自己的事业，烘焙饼店开始营业了，员工的绩效考核也是饼店的重要部分，因为绩效考核不仅有利于饼店的管理，更有利提升饼店人才的培养，为饼店发展储备人才。深圳烘焙培训机构为止总结出来一套适合饼店、甜品店、咖啡店等餐饮店的绩效考核制度：
一、制定出合理的奖惩制度
对于部门员工有突出贡献或者贡献比较大的员工，烘焙饼店一定要积极进行奖励，这样，员工的工作积极性才能提高，进而为饼店带来经济效益。员工的绩效如果想通过绩效考核正确地反映出来，考核者可根据指标量化的原理对员工绩效进行考核，实现定量指标和定性指标的有效结合。在实际的烘焙饼店绩效考核中，由于每个行业的战略背景不同，所以，决定了要有不同的烘焙饼店绩效考核的目的、手段和结果。绩效考核方案不能用高、深、准、精来概括，而是应用一个“适”字来形容，要随时根据烘焙饼店的发展和烘焙饼店的战略规划，对饼店绩效考核的方法进行一系列的调整。
二、对绩效考核理念应进行培植
要这个理念一定要跟上时代的步伐，还要体现出先进的烘焙饼店文化。要想解决理念问题，首先要解决实际问题。不过管理理念问题通过培训能很好地解决。通常，培训是一个烘焙饼店一个岗位正常的需求，要是按照充分的需求调研的要求，接着就可以按照多种方式进行学习培训的方法，这种方法通常通过交流学习来达到。
三、开展公正的绩效考核
一套有效的监督机制是开展客观公正的绩效考核的前提，还要慎重选择考核人员，客观公正有效的绩效考核对全体员工的管理有很大的促进作用。要让饼店绩效考核实现理论和实践的有机统一。面对未来，我们面对的各种现实问题，我们要把理论和实际联系起来，制定出更合理的绩效考核指标。
四、在绩效考核的过程中，应该提高员工对绩效考核作用的认识
很多人都对绩效考核存有误会，认为绩效考核一般就是按照劳资部门规定的时间，在劳资、经营等部门提供的考核表上给单位职工在过去一段时间的表现进行的评价。
五、企业绩效考核中还应注重持续的绩效沟通和考核结果的定期反馈
烘焙饼店一定要足够重视绩效评价结果应用工作，积极探索和建立和烘焙饼店预算相结合、多渠道应用评价结果的有效机制。
六、企业绩效考核中，应加强对绩效考核的分析应用
把考核的结果应用到烘焙饼店人力资源的管理中去是绩效考核的最终目的，绩效考核既能确定职工薪酬的重要依据，还是职位变动、评先选模的重要参考，因此，我们一定要加强对绩效考核结果的分析应用。
七、要努力对考核者进行培训
要让考核结果更能反映员工的工作绩效，烘焙管理者必须与员工要共同站在烘焙饼店的发展利益上来考虑。让绩效考核在烘焙饼店中更好地实现。
更多烘焙资讯关注妞妞国际西点学校官网：http://www.szdgpx.com
上一篇：烘焙新手的疑惑：为什么做面包要放奶粉
下一篇：深圳咖啡茶饮培训:面对奶茶店被消费者投诉
