烘焙饼店的管理人员发现员工出现问题应该设法解决问题，而不是把员工赶走，因为很多被认为难以对付的员工身上的问题，其实并没有严重到非解雇不可的地步。以下提出了五点建议，希望对烘焙饼店管理人士有参考价值：

　　1、全面介绍饼店：一个员工上任后的第一个星期非常关键，在这个星期里他会确定对饼店的态度。很多人离开的原因是饼店并没有向新员工充分介绍工作和环境。所以饼店老板应该把新员工介绍给其它员工，让他了解饼店的职业道德、安全操作规程，详细解释他要做的工作，并使他懂得饼店的战略计划和目标。这能够帮助新员工确定他在饼店中的定位，使他尽快地成为饼店的一员，发挥应有的作用。

 

　　2、注意早期信号：让人难以对付的不良工作表现问题，在几个月以后就可能再现，通常的现象是缺席，工作松懈、产量减少、不予合作、推卸责任和缺乏兴趣等。饼店管理者应该在这些问题出现苗头时就及时注意它，而不要等到问题已经非常严重，甚至无法挽回时才觉察，那样就太迟了，越早发现问题就越容易采取措施解决它。

　　3、调动员工积极性：即便是那些最难弄的员工其实也都有好的一面，要弄清楚毛病的根源，然后设法提高他们积极性。比如看到员工做得好的地方要及时表扬，这样不仅表示你注意到他的优点，而且说明这是你所期望的。

　　4、奖金万万不可少：对达到指标或超过指标的员工分别给予不同等级的奖励，你还可以明确地告诉员工饼店的福利条件、带薪假期和提拔制度；还要让职工有职业稳定感，进行定期培训，帮助他们制定短期和长期目标，提供个人发展的可行性。保留那些熟练员工是非常重要的，因为他们拥有的工作经验也同样是饼店的财富的一部分。

 

　　5、多做自我检讨：员工出了问题通常并不是单方面的，所以每次饼店管理者都要首先检查一下自己的管理方式是不是正确。你的管理风格应该表现出你对饼店有明确的目标，并把这个目标告诉员工，承认他们的贡献，征求他们的意见，在必要时给他们自己作决定的权利，公平对待员工。

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