1、当顾客不满意时进行投诉，对问题的处理结果感到满意时决定再次购买的比率最高。
有调查佐证，只是在包装上印有电话号码，即使不满意也有54%的顾客选择再次购买的可能。不满意的顾客中，会有部分人选择不投诉，另一部分选择投诉的顾客中，又分为两部分，一部分表示满意，一部分则对投诉结果不满意，大多对投诉结果不满意的人，应该不会再次购买。但是如果烘焙饼店对待投诉的处理方式让消费者感到满意，那么这一批人极大可能成为饼店的忠实顾客。
2、时机恰当地处理投诉问题。
很多时候烘焙饼店要迅速地给予顾客反馈和解决方案，并开展消费者培训，制作消费者手册，介绍想要投诉时顾客该如何做，如此提高顾客的信任度，提高正面传播效果和购买意愿。
3、要做顾客满意度调查。
主要有三个层面：一是以购买了烘焙产品和服务的顾客为对象调查；二是以向烘焙饼店咨询或投诉的顾客为对象，并与再次购买率联系起来；三是进行烘焙饼店内顾客满意度调查。通过调查了解满意与否、投诉与否、再次购买与否等信息，由此设法促进利润。
为了最大限度地提高顾客满意度，应集结所有力量，满足顾客需求和响应顾客期待。烘焙饼店要用顾客的逻辑去分析顾客的需求，并据此尽全力去不折不扣地执行顾客服务系统和程序，同时不断扩张服务的范围。记住，不能让顾客满意的服务就不是真正的服务。
顾客不满其实不是件坏事，顾客产生了不满，从另外一角度来说其实是顾客有期待的表现。通过研究顾客不满的原因，实际能够为你赢得更多的口碑乃至间接传播。从现在起，正视顾客不满，往往能产生另你意想不到的额外经济利润。了解更多烘焙资讯关注妞妞西点微信公众号：nndgpx 学校网站http://www.szdgpx.com
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