花环椰蓉面包，好吃不贵，椰香气十足，简单省事！
燕语YY在厨房 滋味live烘焙美食菜谱分享 9月28日
花环椰蓉面包
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原创作者 燕语YY在厨房
食材
面团材料
高筋面粉300克
牛奶160克
鸡蛋液45克
白糖30克
盐3克
黄油30克
酵母3.5克
椰蓉馅
椰蓉50克
糖粉25克
黄油25克
鸡蛋液25克
步骤
步骤1
面团中除黄油外的其他材料全部放入和面缸中。
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步骤2
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续揉至完全阶段。
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步骤3
整理揉好的面团，放保鲜盒中盖上盖子，在室温下进行基础发酵。
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步骤4
准备椰蓉：黄油软化后加入白砂糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液，第一次加入后搅打均匀后再加第二次，同样搅打均匀至完全融合，最后加入椰蓉搅拌均匀，分成八份盖保鲜膜备用。
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步骤5
面团发酵至2-2.5倍大。
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步骤6
轻压排气后，分成八等份，滚圆，放保鲜盒中盖好盖子，松弛15分钟。
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步骤7
取一个松弛好的面团，拍扁，擀成圆形。
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步骤8
翻面，放入椰蓉球。
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步骤9
像包包子一样捻紧收口。
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步骤10
收口朝下，擀成长度约20厘米的牛舌状。
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步骤11
竖着方向划5刀，注意两头不划断。
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步骤12
卷起，捏住两头向反方向扭两下。
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步骤13
扭长的面团绕手指交叉，一端从底部向上从中间穿出来，另一端收入底部，整理成花环状。
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步骤14
依次完成后，摆入烤盘。
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步骤15
烤箱中放一碗热水，进行二次发酵。
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步骤16
发酵至约两倍大，表面刷蛋液。
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步骤17
烤箱175度预热，中层烤16分钟，出炉后烤网上晾凉。
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步骤18
成品
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步骤19
成品
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