夏季限定:鲜奶面包!软糯清新,朋友吃了直呼惊喜上瘾!
滋味live烘焙美食菜谱分享 1周前
闷热的天气里
只想待在凉飕飕的空调屋里
半步都不跨出家门
好吃的面包却能让人勾起食欲!
今天给大家带来两款夏季畅销面包
玉米鲜奶吐司口感软糯清新
巧克力千层丹麦补充能量
适合大家自己在家里做哦图片
快来一起尝试吧!
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材料配方
高筋面粉500g、砂糖60g、盐7g、干酵母5g、鸡蛋100g、牛奶240g、无盐黄油80g
表面装饰
玉米碎适量
制作过程:
1. 将干性和湿性材料丢进厨师机一起搅拌,至表面光滑成团后,加入黄油,搅拌至面团拉开,可以拉出手套膜即可。没有厨师机可以用面包机,或手揉,揉出手套膜就可以了。
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2. 将面团置于室温30℃,发酵50分钟。
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3. 发酵好后,轻轻按压排气,然后分割成150g/个,滚圆,静置,温室30度松弛20分钟。
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4. 接着将面团擀开,擀成舌状,卷成圆柱状。
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5.放入450g吐司模具,以温室温度30℃,湿度75%,发酵60分钟。
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6. 发酵好后,表面刷上蛋液,撒上玉米碎。
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7.烤箱预热170度,以烤箱温度上火170℃,下火210℃,烘烤25分钟。
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颜值十分高的玉米鲜奶吐司面包,就完成啦!软乎乎超级好吃~
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材料配方:
高筋面粉400克、低筋面粉100克、砂糖60克、盐9克、鲜酵母20克、鸡蛋40克、牛奶140克、水170克、片状黄油(裹入油脂)250克
馅料:巧克力豆:200克
表面装饰:
巧克力酱适量、杏仁片适量
制作过程:
1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑(不用出手套膜),室温发酵30分钟,压平,放入冰箱冷冻2小时。
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2. 将面团包入片状黄油(注意黄油和面团的软硬度相符)。
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3. 擀压面团,将面团擀压折叠3折2次。
4. 放入烤盘,送入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团拿出进行3折第3次,擀压至0.5cm厚,在表面刷上水分。
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6. 在表面撒上巧克力豆,对折包起来,将面团压实。
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7. 切成长20厘米,宽2厘米的长条形。
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8. 将面团扭成麻花状,绕成圆圈状,放入铝箔纸上面。
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9. 放入100克的圆形模具中。
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10. 以温度28℃,湿度75%发酵50分钟后,在表面刷上蛋液。
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11. 以烤箱温度上火170℃,下火210℃,烘烤20分钟。
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12. 出炉冷却,挤上巧克力酱,撒上杏仁片。
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超级诱人的千层丹麦就做好啦!
焦黄浓香,一口下去太幸福!
马上又要周末了
赶紧自己在家做起来吧!
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