A原料：
高筋粉100克、全麦粉100克、杂粮粉50克、绵白糖20克、盐1/2小勺、干酵母5克、水140克、无盐黄油15克
B原料：熟南瓜子仁25克、熟核桃仁25克、熟杏仁片25克、熟黑白芝麻各15克、葡萄干20克、蔓越莓干20克
C原料：红葡萄酒100克
烘烤：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
做法：
1.葡萄干和蔓越莓干用葡萄酒提前泡软，捞出，沥干备用。
2.将除黄油以外的所有A原料放入搅拌缸中，搅拌至面团光滑，然后放入软化黄油，继续搅拌至面团具有延展性
3.放入B原料搅拌均匀（用手更容易揉匀）。
4.将面团滚圆放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
5.面团发酵至原来的2倍大。
6.发酵好的面团按压排气，分割成4等份，滚圆，松弛10分钟。
7.擀成椭圆形。
8.再整形成橄榄形。
9.放入烤盘进行二次发酵。
10.发酵至原来的1.5倍大，在表面交叉割口，室温继续发酵15分钟。
11.然后在表面喷上适量清水，立刻送入烤箱进行烘烤。深圳大鹏学做蛋糕的学校学果仁杂粮面包
经验分享：
面团只要搅拌至具有延展性即可，也就是用手拉伸检验，能拉出比较薄的膜即可。
果仁可儿根据个人喜好调整，如果是生果仁需要提前烤熟放凉再生使用。
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