配料
活性干酵母 7克
温水（约45℃） 2 1/2杯
盐 10克
植物油 30克
中筋面粉 7杯
燕麦片 15克
蛋白 1个
水 15克
做法
1. 用温水稀释酵母，静置十分钟，直至成粘稠状。
2. 加入盐、油和4杯面粉，搅拌均匀后再分次拌入剩余面粉，每次拌入1/2杯并使用搅拌器中速拌匀。
3. 当2形成面团时，将其放置在撒有面粉的工作台上，反复揉捏大约6分钟，直至面团顺滑且有弹性。在面团表面轻涂一层植物油，用湿布盖上放于较温暖的地方醒发约40分钟，直至面团体积变大一倍。
4. 将面团的气体排出，均匀切成8等份，再将每个面团揉捏成直径为10厘米的圆球状，放置在撒有燕麦片的烘焙盘上，继续醒发35分钟，直至体积变大一倍。
5. 烤箱预热200℃。将蛋白和5克清水搅拌均匀，用一半蛋液轻轻刷在面包上。
6. 烘焙15分钟，再刷上剩余蛋液，继续烘焙10-15分钟直至面包呈金黄色，取出冷却。
7. 在每个面包顶部割下直径为1.2厘米的面包片并掏出面包芯，保留2厘米壁厚，即可用面包盅盛汤并直接使食用。
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