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深圳布吉烘焙师培训班学做紫薯山药糕
深圳布吉烘焙师培训班学做紫薯山药糕
红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉,深圳布吉烘焙师培训班



配料

  小紫薯 5个

  山药 2根

  装饰(桂花、蜂蜜或果酱) 若干

  做法

  1. 将紫薯和山药分别蒸熟,趁热压成泥。

  2. 分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。

  3. 取小月饼模,先填入一勺紫薯泥,压实,再填入一勺山药泥压实,最后用紫薯泥将模具填满。

  4. 轻轻按压模具,压出花形。

  5. 淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。


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