配方有各种考量，砂糖、盐、油脂多一些或少一点，油脂使用的酥油、猪脂、乳玛琳新鲜奶油、鲜奶油等，乳制品除了脱脂奶粉之外，更有全脂奶粉、炼乳、牛奶等，能够组合成各式各样的配方，但重要的是能与配方取得平衡的面包酵母用量、酵母食品添加剂量、时间、温度等。深圳盐田烘焙培训
原料：
金澳司焦香奶油 200g
红糖320g
盐1g
蛋2个
小苏打2g
泡打粉2g
低粉320g
奶粉30g
高粉50g
花生碎50g
制作方法：
1.将焦香奶油、盐、红糖一起慢速拌匀，至糖、盐溶化。
2.鸡蛋分次加入，慢速充分拌匀。
3.苏打、泡打粉、低筋粉、高筋粉、奶粉过筛后加入慢速拌匀，再加入花生碎拌匀。
4.将拌好的面团擀成厚3毫米，然后放17℃冰箱冷冻2小时以上。
5.将冻好的面团拿出切成长9cm、宽2cm摆盘烘烤。
6.冷却后，按要求包装。
提示：
烘烤温度：180/150℃
烘烤时间：13分钟
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