红茶牛油戟的制作过程：深圳坂田学做蛋糕培训班教红茶牛油戟
1、1包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后，捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML，剩下的随便你处理哈)。
2、黄油融化成液态以后，和细砂糖混合均匀。
3、倒入打散的鸡蛋，混合均匀。
4、把冷却后的茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里，再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML)，搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用。
5、最后倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊。
6、把稀面糊装入模具，2/3满，放入预热好220度的烤箱，烤8分钟左右，直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉。
TIPS：深圳坂田学做蛋糕培训班教红茶牛油戟
1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油，只需要把黄油融化以后，逐个的添加原料，最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求，任何人都能学会。
2、还有比这更简单的吗？——真有，省略红茶茶包和红茶水，制作原味的牛油戟。发现吗？除了红茶，这个小蛋糕的所有配料都是50克，就连记，都是那么好记。
3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油，也没有添加泡打粉等膨松剂，它能膨胀起来，完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此，这款蛋糕必须用小巧的模具制作，并用220度的高温烘烤，才会有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升温慢，将不足以产生足够的水蒸气动力。
4、小蛋糕烤的时间很短，烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉，口感外脆内软，也很可口哦。深圳坂田学做蛋糕培训班教红茶牛油戟
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