由原味演变后的巧克力舒芙蕾，开始舒芙蕾要在酒店才有的配方，这个产品做不到量化生产，产品需要在热吃的下才能吃出产品的特色，那么今天为什么能很容易看到配方跟制作过程，网络的越来越相信化，家庭烘焙的突起，材料的方便快捷购买，使得这些产品很容易操作在家庭里面，特别是有家庭聚会时烹饪一些蛋糕糕点甜品。此产品由深圳蛋糕培训学校小妞整理提供，（图片、产品配方来源于网络）如需可以跟着来学做这款巧克力舒芙蕾蛋糕。
配料：砂糖 15g + 7.5g（分开），玉米淀粉 2.5g，全蛋 2个（蛋白、蛋黄分离），全脂牛奶 1/2杯，无盐黄油 22g，中筋面粉 27.5g，粗粒盐 少许，巧克力（切粒） 28.5g，软化的黄油及砂糖（用于涂平底锅） 适量
做法：
1. 预热烤炉至204℃。
2. 小碗内混合15g砂糖和玉米淀粉，拌入蛋黄，置于一边。
3. 将牛奶倒入小炖锅内，中火加热。
4. 在另一个小炖锅内，中火软化黄油。拌入面粉和一撮粗粒盐，搅拌30秒。离火，拌入 1/3的牛奶，形成顺滑的混合物。再分两次拌入1/3的牛奶。继续以中火加热并搅拌。炖30秒，离火。
5. 马上拌入巧克力碎粒，以融化巧克力。拌入蛋黄混合物。拌匀后，倒入大搅拌碗内。
6. 给舒芙里杯刷上软化的黄油，先底部再边缘。这样舒芙里就可沿杯向上膨胀。再给舒芙里杯涂上砂糖。
7. 大碗内，打发蛋白至发泡。拌入剩下的1/3的砂糖，直至蛋白可成形。再加入1/3的砂糖，继续搅拌直至蛋白形成更大的形状。切记不要过度搅拌。蛋白应是光滑且能保持一定形状的，但过度搅拌会破坏蛋白的形状。
8. 轻轻将1/3的蛋白拌入巧克力混合物中，这样可使面糊更有光泽。拌入剩下的蛋白。
9. 用勺子将面糊勺入准备好的舒芙里杯内，装满整个杯。烤焙15分钟（单独小杯）至30分钟（大杯），直至其膨胀，顶部凝固。
10. 即时享用，可配上奶油或香草冰淇淋或树莓。
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