很多人都关注的低糖苹果塔，说到低糖很多商家都在操作，有的商家直接打上无糖来吸引消费者，说低糖欢说的过去，低糖是指制作产品时添加的糖比较较少，并不是没有糖。如西点的一个产品没有甜味，味道肯定是比较差，甜食应该是甜的，糖的数量可以减少。小编记得一段时间很多商家对低糖这个炒作的很火，也火了一段时间后，食品的商家都就很有意识的把糖减低，这样反而对商家的成本可控制，主要是针对健康着想。下午跟我们深圳糕点培训学校的小编一起来操作这个低糖的苹果塔吧。
莎布蕾配料：人造黄油 250 g，代糖 10 g，盐 5 g，低筋面粉 400 g，片粟粉 100 g，全蛋 2个
做法：
1. 人造黄油、代糖、盐混合搅拌
2. 加入过筛好的低筋面粉、片粟粉混合
3. 加入全蛋混合拌匀
生苹果馅配料：苹果 6个，柠檬汁 15ml，代糖 10 g，低筋面粉 15 g，肉桂粉 2.5 g
做法：
1. 苹果削皮，分成八等分
2. 加入事先混合好的柠檬汁、代糖混合
3. 加入过筛好的低筋面粉、肉桂粉混合，放置一晚
酥菠萝配料：代糖 10 g，低筋面粉 125 g，姜末 2 g，人造黄油 50 g
做法：
1. 所有材料混合拌匀后，冷藏备用
2. 冷却后，用粗滤网过筛成酥菠萝状
组合
1. 擀薄的莎布蕾铺入慕斯圈内，上面摆生苹果馅
2. 撒上酥菠萝、蔓越莓干（分量外）
3. 以160℃烘烤25分钟
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