最新好吃的椰汁芒果慕斯蛋糕制作方法，关于椰汁芒果慕斯，有原味柒风胚蛋糕，椰子慕斯，芒果慕斯，芒果淋面组合而成，表面装饰白巧克力。椰子的清香很多人都知道，跟芒果搭配就不是所由人知道的，都是热带的水果，蛋糕师巧妙的搭配只能使这款蛋糕更有风味，蛋糕师是采用里面的内在搭配，给蛋糕师点个赞！今天深圳烘焙培训学校的小妞一同来分享香草柠檬甜点的做法。
准备材料
- 原味柒风：玉米粉12g，蛋黄220g，蛋白380g，糖200g，盐1g，塔塔粉3g，水100g，酥油110g，糖30g，水90g，鸡蛋30g，低筋粉240g，
- 芒果慕斯馅：芒果果茸:175g，柠檬汁:10g，糖:40g，吉利丁:7.5g，淡奶油:210g，
- 椰子慕斯馅：椰子果茸:100g，糖:20g，蛋黄:40g，吉利丁:5g，淡奶油:120g.烘焙培训
制作步骤：
1、芒果慕斯制作:将芒果果茸柠檬汁和糖直接加热至70℃,接着再将吉利丁用冷水泡软加入至溶化。
2、再将淡奶油打发至六成加入步骤1中拌匀
3、将做好的芒果慕斯倒入模具,先放冷冻10min。
4、椰子慕斯制作:将椰子果茸、糖和蛋黄隔水加热搅至微稠。
5、吉利丁用冷水泡软,隔水溶化加入步骤4中搅匀,接着再将淡奶油单独打发至六成加入拌匀。
6、倒模:将做好的椰子慕斯倒入前面冷冻好的芒果慕斯上,再盖上原味戚风蛋糕,放入急冻4h后拿出淋面装饰即可。
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