香喷喷的可颂热带天堂面包，可颂面包柔软香，层次分明，里面添加其他风味陷，下面可以跟着我们妞妞深圳面包培训学校的小编来操作。
产品配料
布里欧面团：高筋粉 310g，奶水 83g，全蛋 62g，蛋黄 55g，快发酵母 6g，细砂糖 23g，红糖 23g，盐 6g，奶油 182g
可颂面团：水 225g，奶水 225g，奶粉 21g，麦芽粉 2g，快发酵母 18g，高筋粉 614g，中筋粉 205g，细砂糖 98g，盐 16g
奶油丁状 26g，裹入油 454g
热带风味馅：凤梨蜜饯 174g，焦糖凤梨 30g，生姜蜜饯 9g，奶油 49g，全蛋 109g，高筋粉 35g，树薯粉 13g，发粉 3g
烘干香蕉 44g，椰子丝 44g，白巧克力豆 104g
蛋水：全蛋 115g，蛋黃 100g，奶水 30g，盐 1g
制作方法
可颂面团
1. 面团操作程序参考可颂基本面团及布里欧基本面团配方。
热带风味馅
1. 将凤梨蜜饯、焦糖凤梨、生姜蜜饯、奶油、全蛋放在钢盆中，拌匀后加高筋粉、树薯粉后，再搅拌均匀，加入剩余材料拌匀。
2. 装在挤花袋冷藏备用。
蛋水
1. 均匀混合所有材料后待用。
组合
1. 分割布里欧面团28g，将面团冰硬。
2. 擀薄，包入热带风味馅，把面团整成管状。
3. 折叠：将油脂擀成面团2/3大小，放在面团上，以三折法折或四折法一次，继续四折法1次。
4. 冷却松弛10分钟，再一次四折。
5. 将面团冻硬约45分钟。
6. 面团取出擀成33cmX64cm，切成3等份，刷水后将面团叠起，再冷冻1小时。
7. 切成片边对边排好后，将末端擀薄。
8. 将包馅的布里欧面团置于可颂中央后卷起。
9. 在26.1—26.7℃发酵1.5小时。
10. 烤箱预热至193.3℃，烤焙14分钟。
11. 放上焦糖凤梨装饰。
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