深圳西点培训学校免费教香缇奶油卷，香缇奶油卷也叫瑞士卷，产品奶油的清香，外表金黄色，里面夹着鲜奶油，卷至而成。这款蛋糕做法还简单，但一些私房蛋糕的商家，通过产品的包装，产品食材的调制，蛋糕没有什么装饰，口感还不错的蛋糕，在私房蛋糕的领域里售价不低，而且配送容易，也是销量不错的产品之一。下面跟深圳西点培训学校的小妞一起来操作吧！
【面糊配料】
全蛋1200g，白砂糖 480g，转化糖120g，低筋面粉360g，泡打粉6g
鲜奶150g，无盐黄油120g
【制作做法】
1. 全蛋、白砂糖、转化糖放入锅内一边以小火加热，一边搅拌。待砂糖融化后，放入搅拌器中，以高速溶充分搅拌起泡。最后转低速溶搅拌，让面糊质地更加细致
2. 加入事先混合过筛的低筋面粉、泡打粉，用手混合均匀
3. 已加热鲜奶中加入无盐黄油煮融，倒入步骤2中，充分拌匀
4. 重叠两片烤盘，铺入烘焙纸，倒入步骤3，抹平
5. 以上火190℃，下火165℃烘烤10分钟。将烤盘前后调转后，再以上火180℃，下火165℃烘烤7分钟
香堤鲜奶油
【配料】
35%动物性鲜奶油 1600 g，白砂糖 112 g，香草精油 8滴
【做法】
鲜奶油中加入白砂糖、香草精油充分搅打发泡
组合
1. 蛋糕凉了之后，放到新纸上，慢慢撒下烘烤时垫的纸。将有烤色面朝上，用L形刮刀涂上香堤鲜奶油并撒上红豆粒
2. 开始卷蛋糕，先将蛋糕彻底折弯，形成轴心。卷好后，用手轻压整形，放入冰箱冷藏。本配方由妞妞烘焙培训学校提供上传，了解学习更多联系我们妞妞西点培训学校，学校官网www.szdgpx.com
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