大部分蛋糕都只需要四种基本材料黄油、糖、鸡蛋和面粉。虽然也有少数蛋糕会打破这个规律，但是它们只是凤毛麟角。除了这些基本材料你还可以再添加其他材料，如巧克力、香草精、柠檬、坚果和水果来优化蛋糕的质地和口感。我们看看
深圳蛋糕培训一般蛋糕材料都有哪些？
黄油和其他油脂
在所有动植物脂肪中，黄油通常是制作蛋糕时的首选，但是在有些食谱中可能也会用人造黄油或普通油脂来代替黄油。无盐黄油因为质地优、口感好，特别适合用来制作蛋糕。如果你无法忍受牛奶或对牛奶过敏，那么在食谱中，可以用不含牛奶的人造黄油代替黄油。一般来讲，在开始烤制蛋糕时，应该让黄油保持室温下的松软质地。
糖和其他甜味料
你可以运用不同种类的糖来改变蛋糕的味道和质感。其中，最常用甜味料是细白砂糖，因为它能让蛋糕细腻爽口。要是采用粗白糖粒的话，蛋糕的质地虽然也不错，但不会有细白砂糖的效果好。不过非常粗的白糖粒，例如金砂糖，十分适合撒在蛋糕上，让蛋糕表层甘甜松脆。红糖可以让蛋糕色泽鲜艳、口感丰富。(测量红糖的时候，确保将红糖轻轻拍入量杯并且手要稳。)糖粉主要用于制作糖衣和撒在蛋糕上，在将其混入其他材料之前，应该将其过筛。糖的替代物有蜂蜜、糖枫汁、糖浆和糖室。在大多数情况下，它们会被混入糖中使用，让蛋糕拥有独树一帜的口感和质地。
