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为何叫慕斯？
在你们眼里甜品就是慕斯吗？慕斯是怎样构造的？慕斯与甜品是怎样区别的？发现很多人都喜欢慕斯系列的甜品，我就问：你们知道什么是慕斯吗？为什么叫慕斯吗不叫其他名字吗？大家摇摇头不知道。那今天小编给大家介绍下什么是慕斯和慕斯的理论知识一点小心得.
慕斯是英文Mousse的音译词，是一种冷冻式的甜点，从书面上解释来说是指胶体泡沫状的意思。慕斯所使用的胶冻原料是动物胶，需置于低温处存放。慕斯的口感兼具冰激凌、果冻、布丁相结合的口感。所以细腻、润滑、体制柔软、入口即化是慕斯应具备的口感。它的制作是以牛奶、动物胶、糖、蛋黄为基本原料，而以打发性蛋白、打发性鲜奶油为主的填充材料所制成的胶冻类甜品。
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