奥尔良地区的甜点的解说
从昂儒地区逆卢瓦尔河而上，便来到了奥尔良地区。卢瓦尔河两岸林立着中世纪的古堡遗迹，让人能够明显地感受到那儿曾是法国的政治和文化中心。
我一边逆卢瓦尔河而上，一边巡礼古堡，奥尔良市随后就出现在我的眼前。那里是圣女贞德的出身地，也是著名甜点法式苹果挞的发源地。
据说，这道甜点是在La
Motte Beuvron城经营“Tatin旅馆”的Tatin姐妹因一次制作甜点失败而发明的。法国的一些甜点店会从十月苹果收获的时候开始售卖，那时的苹果派味道最美。
如今，在世界各地都有人制作这道甜点。有人会先在另一个锅里熬煮苹果汁，再倒回锅里；有人是在焦糖中加入奶油；有人则是在煮苹果时从上面放入苹果，边熬煮边将苹果压入锅中。每个人都有自己的不同做法，在此我将介绍本人的做法，这种做法做出的派皮味道都非常好。
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