特级牛奶面包
这款面包牛奶香比较浓郁，比普通甜面包稍微硬一些，这是特级牛奶面包的特色，喜欢吃有嚼劲的面包此款正合口味。
配方：
高筋粉900克
低筋粉100克
砂糖220克
改良剂10克
盐15克
酵母10克
牛奶350克
蛋黄100克
炼乳50克
奶油120克
奶油奶酪100克
糖粉 150克
蛋液适量
制作过程：
1．将除奶油外的所有面团材料一起搅拌至面团表面光滑＼有弹性。
2．加入奶油搅拌至面筋扩展阶段。
3．室温发酵60分钟至面团体积膨大两信。
4．将面团分割成每个1 50克，滚圆并松弛20分钟。
5．将面团擀开，抹上奶油奶酪再卷起成长条形。
6．最后发酵60分钟，温度35℃，相对湿度75070。
7．烤前表面刷蛋液，筛上糖粉，最后在表面划三刀，以上火1 90℃＼下火1 70℃烘烤1 2分钟即可。
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