法式蒜香面包的制作方法
配方：
高筋粉 700克 ,低筋粉 30n克 ,酵母 10克 ,盐 20克 ,水 650克 ,改良制 6克 ,麦芽精 10克 ,柠檬汁 6克
西点培训制作过程：
1.将所有面团材料放在一起，搅拌至面团表面光滑、有弹性。
2.搅拌至面筋扩展完成阶段。
3.将面团揉光滑，室温醒发30分钟。4将面团分割成170克一个，滚圆。
5.将面团在室温下醒发（松弛）15分钟。6将醒发好的面团用捶的手法将气排除。
7.将面团捶成长12厘米的圆柱形。
8.放入烤盘，最后醒发40分钟，温度35℃，相对湿度80%。
9.在醒发好的面包坯表面中间开一刀。
10以上火220℃、下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟，烤好出炉，抹上蒜泥酱
上一篇：法式面包魔杖的制作方法
下一篇：法式培根麦穗面包的操作方法
