富嚼劲、小麦原有的馥郁风味，使用的是烤国后泡水亚麻籽，淡淡的亚麻籽香气加上蜜汁蔓越莓的酸甜味，香醇顺口、
制作材料：
A.法国老面200g，B.法国粉1000g，水680g，低糖干酵母5g，买芽精5g，胚芽粉40g，盐20g，C.蜂蜜蔓越莓325g，亚麻籽水325g。
前置作业
1.亚麻籽水，亚麻籽（163g）烤熟后加水（162g）侵泡隔日使用。蜂蜜蔓越莓，蜂蜜蔓越莓干，（285g）加入蜂蜜（40g）侵泡隔日使用。
搅拌混合
2.将材料B慢速搅拌均匀成团，停止搅拌，在表面撒上低糖干酵母进行自我分解20分钟，加入法国老面，慢速搅拌均匀，再加入盐转快速搅拌至完全扩展，搅拌完成状态，可拉出均匀薄膜。
3.取面团（480g）做外表面团，另将剩余面团加入材料C压切翻拌均匀，折叠均匀。
面包基本发酵
4.将面团整理成圆滑状态，基本发酵约45分钟，做3折2次的翻面，继续发酵约45分钟。
分割滚圆、中间发酵
5.将面团分割内层面团350gX6个，外皮面团80gX6个，折叠、切口往底部收合滚圆状，中间发酵约30分钟。
面包成型、最后发酵
6.将外皮面团拍扁，擀成椭圆片。将内层面团轻拍平整、翻面，从底部向中间压折、以手指朝内侧紧塞，在将前侧向中间对折，按压紧接合口，对折按压接合口使确实粘合，轻滚动整成橄榄形。
7.将外皮覆盖椭圆面团表面，延展拉开至稍大的椭圆面团，从中间的两侧拉起，沿着面皮捏紧包覆，捏合收口
8.收口朝上，放置凹槽的发酵布上，最后发酵约40分钟，在表面斜划1道切口.
烘焙
9.入炉后蒸汽1次（3秒），3分钟后蒸汽1次，以上火230°C，下火200°C，烤约30分钟.
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