传统产品多变的松露泡芙塔，是通过泡芙叠制成的，中间可以添加一些巧克力，用巧克力的凝固性来叠加，才不会滑落。可以添加有其他色彩的泡芙体，这样让产品变的多种色彩，让口味也有不同的口味，一个产品中可以吃到多种味道，也是一种品位。（图片、资料来源于网络，由深圳蛋糕培训学校提供整理编辑）
配料：
泡芙面团：水 1杯，无味黄油 45g，盐5g，中筋面粉 1杯，全蛋 3个，糖巢，细砂糖1杯，玉米糖浆 1/3杯，松露巧克力糖 6颗
做法：
1. 预热烤炉至400℃。
2. 用平底锅将水、黄油、盐煮沸。
3. 在2中倒入面粉，用木勺搅拌3分钟，再放入搅拌机中搅拌2分钟，加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。
4. 将3倒入圆嘴裱花袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上裱出每个8g的面粉球， 烤15到20分钟，烤至金黄色。冷却后在每个泡芙上戟一个小孔，放出蒸汽。把泡芙放回烤盘里让其在烤炉里晾干15分钟。
5. 待泡芙完全冷却后，将糖、玉米糖浆和1/4杯水倒入平底锅里煮至240℃（可用糖果温度计测量）。
6. 停火，让5稍稍冷却，在烘焙纸上喷上食用喷雾。蛋糕培训
7. 在泡芙上蘸上一点糖浆，和另一个泡芙黏在一起。如是黏好一个15㎝圆的碟。
8. 以7作为底座，开始堆叠圆锥形泡芙塔。将松露巧克力糖随意堆叠上去，注意糖的用量不能过多，因为很容易让松露融化。
9. 用铁丝剪在搅拌器末端2.5㎝的地方剪一下，去掉松散部分。在一个9”x13”烤盘上铺上烘焙纸，喷上食用喷雾。
10. 将糖浆放回锅里煮至240℃，如有需要，可往里面多加一点水。
11. 把改造后的搅拌器放到糖浆中搅拌，将搅拌器拿出来时，可以先在9上滴下几滴较厚重的糖，然后快速来回摇动搅拌器，直至一个长的“鸟巢”成型。
12. 把11轻轻圈在泡芙塔周边，让糖浆定型即可。
