怎样能够做好饼店的陈列@烘焙管理，请先想像穿着整齐一致的警察与军队排列的样子。就算是相当整齐，也不法分辨对个人的脸或个性作识别。换作是商品来考量，有秩序的排列或许会让整体显的整齐，但要了解各项单品的个性就比较困难。客人会无法去意识一个一个的品项商品。就算整体摆其来再整齐，就会变的难以去理解摆放的是什么商品，无法让消费者去意识单一的商品，顾客就不会燃起“购买”的心情。能将单一商品的个性和魅力表现出来的陈设是必要的。也就是说与其整齐排列，还不如有意义的打破“整齐排列”方式，可较容易的让消费意识到单一商品的个性与魅力，不是吗？
陈列强力的促销手法
进入陈列整齐的店时，会让人觉得愉快和幸福。陈列是表现店内气氛不可缺少的重点，但关于店面陈列绝对不止于此。
服饰或女性包包这类高时尚性的产品或嗜好性强的商品其装饰、陈列和摆设的好坏，除了可以表现店内的气氛外，还会影响销售量。在百货公司或精品名店会有专业的陈列员来摆放，也就是说专业的陈列员摆放会对提高销量有好处，装饰摆设与陈列是卖场规划的重点。
那么，对于西点蛋糕又是如何呢？西点蛋糕也是时尚性和嗜好性相当强的商品。虽然不是服饰，但陈列对销售量的影响也极高。
追求美感和品味这点与服饰商品相同，西点蛋糕甚至更强烈，因为还要追求看起来美味可口，是食物陈列需要注意的重点。
陈列其实有各种技巧，这次就针对陈列的基本原则作说明。
不要排列的过于整齐比较好吗？
清楚、赋予变化
只是单纯的摆上东西，顾客是不会注意到的。先撇除店的储存空间，将装东西的箱子堆的高高的不要谈，呈现出“放置东西的店”这种风格，绝对无法成为提升销售量的陈列方式。
而到底要注意哪些点呢？首先就是不要摆的太过整齐这点。也就是说不要空出太多空间，清楚表现是必要的。
排列箱子的时候，箱子与箱子的中间先留一点空隙，相同的箱子两相靠近排列，会变的没有边境，箱子本身的大小个性与气氛都会让人抓不到概念。在这里顾客就无法对商品有具体的概念，要燃起“购买力”就变得相当困难。另外变换箱子的高度、箱子面的方向，个性不同的商品以团体别作一点空间上的变化、变换柜台的底色这些都能让单一商品别的特征变的容易表现，其魅力也更容易被牵引出来。
箱子的陈列也是，办活动的时期，土产礼品贩卖这类这些短时间要多量贩卖的状况就另当别论。因为这些状况都是产品本身已包装准备完成，着重在不让顾客等待的服务。另外像量贩店这些仓储空间难以确保的状况也不包含在内。不要让顾客产生不协调的感觉是必要的。
如果是蛋糕就要注意色彩的变化，两个相似颜色摆在一起，会相互影响，单品的概念会变的薄弱。让单品数的表现不够清楚，因此容易给人商品不丰富的不佳印象。
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