西点烘焙店要做到干静卫生明亮，清洁生产当今已成为一种世界潮流，体现了人们思想和观念的转变，是污染控制模式的转变，是环境保护战略由被动反应想主动行动的转变，是实现可持续发展战略的必由之路。糕点食品生产的食品关系到人们的生活健康，所以，糕点食品企业必须努力做到清洁生产，节约社会资源，不给社会造成污染，制造干净且健康元素含量高的产品。实行清洁生产对于糕点食品企业的管理和发展非常重要。
清洁生产可以通俗地表达成：清洁生产是人类在进行生产活动时，所有活动的出发点，都要首先考虑防止和减少产生污染。对产品的全部生产过程和消费过程的每一环节，都要进行统筹考虑和控制，使所有环节都不产生对环境的危害，不对人体健康构成威胁。清洁生产的内容包括清洁的产品，清洁的生产过程和清洁工的服务三个方面。从上述清洁生产的含义，我们可以看到，它包含了生产者，消费者，全社会对于生产，服务和消费的希望，所以，糕点食品企业应该努力做到以下几点，满足社会在各方面的要求：
（1） 从资源节约和环境保护两个方面对糕点食品的生产从设计开始，到产品使用权直至最终处置，给与全过程的考虑和要求。
（2）不仅对生产，而且对服务也要考虑对环境的影响。
（3）对糕点食品生产多产生的废弃物实行费用有效的源消减，一改传统的不顾费用有效或单一末端控制办法；
（4）提高企业的生产效率和经济效益，与末端处理相比，成为受到企业欢迎的新事物；
（5） 要着眼于全球环境的彻底保护，为全人类共建一个洁净的地球带来了希望。
只要糕点食品企业能做到以上几点，在整个产品生产、包装、销售以至以上述所提议的快餐店经营中切实贯彻清洁生产，就一定能实现企业的可持续发展，并以清新健康的形象占据更多的市场份额。
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