糕点蛋糕店应运用空间策略开拓市场。糕点食品企业是以传统糕点艺术为基础，现代工艺方法为手段，有规模地生产糕点食品以满足社会对糕点食品需求的企业。它所生产的是糕点食品，而糕点食品对人们来说，既可以当主食，也可以是休闲食品，有着快餐的特点。所以，糕点食品企业的经营可以打破只停留在生产范畴，运用空间消费策略来开拓市场，开设糕点食品的快餐店甚至连锁经营店。下面，我们来谈谈糕点食品企业应该怎样运用空间消费策略来发展。
空间消费是利用为消费者提供一种人们所需要的而又稀缺的资源——公共空间来满足人民对这种资源的需求，以达到促进消费的一种策略。不论在什么地方，人们总是需要公共空间进行交流和放松，但是在中国这样的公共场所却非常稀少，所以，糕点食品企业可以顺应各地区人们对公共空间的需求，开设糕点食品快餐食品店，将其营造成各种形式的公共空间，促进人们对企业生产的糕点食品的消费。
——清洁的消费空间 糕点食品企业开设糕点食品快餐店应该为消费者创造一个清洁的消费空间，明亮的食堂、干净的厨房、厕所，能给顾客们一种卫生、舒适的感觉，而卫生往往又是与健康联系在一起的，在这样的环境里，人们能吃得开心、放心，加上糕点食品本身的美味，配上富有中式或西式食品文化风味的装修，人们吃起来也会感到食物特别的香，自然而然能吸引和留住更多的顾客。
——青少年的娱乐空间 糕点食品快餐店可以把目光放在青少年，为他们营造良好的娱乐休闲甚至学习的空间，不驱赶那些消费较少而占用时间很长的消费者，并尽量为这些人创造环境，还可以适时推出一些针对青少年的教育发展活动，让社会感觉到该企业是重视社会效应并且是对社会有贡献的，这样能建立企业良好的社会形象，增强人们对其的消费信心。
——成年人的社交空间 糕点食品快餐店同时也应该把目光放在成年人上，满足他们的需求。餐厅应根据成年人的社交特点，开辟不同的空间供其享用，并配合各种空间的特点，制作相应的糕点食品，形成自身的特色，并能是企业的产品品种更加的多样化。
——新生活方式的推广空间 糕点食品快餐店应该营造出一种与普通快餐店不同的用餐氛围，让传统与创新相结合，倡导具有不同类型糕点特色的餐桌礼仪和行为方式，并以亲切友善的服务态度和服务内容教导、引导顾客们去遵循这些餐桌礼仪和行为方式，既体现糕点食品所能代表的传统美德内涵，又体现健康、文明的新生活方式。
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