现烤面包还有哪些余地待开发?
1.相关产品有待推出
巧克力味、抹茶红豆味、蓝莓味、黑糖味、肉松味……除了招牌原味的现烤蛋糕，“阿俪诗家”还陆续推出了丰富多样的口味。谈及未来发展，陈先生表示，除了持续推出新口味之外，扩大店面、设置座位给市民用餐、推出饮品等相关配套产品，都是“迟早的方式”。
明金毅”还推出了许多小型的“现烤”品种，都是台湾风味，如台湾凤梨酥、红豆酥、鸡蛋壳布丁、冰雪红豆蛋糕等。负责人何小姐告诉记者，今年夏季他们特意推出了冷饮，在蛋糕种类上也新增了冰雪红豆蛋糕、冰雪芝士蛋糕等较为清新的口味，正是以此来应对夏季这一现烤蛋糕的销售“淡季”。她认为蛋糕的季节性很强，未来发展不一定要局限在蛋糕行业，可大胆开拓其他行业的市场。
2.可在造型下功夫
记者查询有关研究资料了解到，目前国内蛋糕市场的发展潜力主要有三个方向，即方便快捷的旅游蛋糕，低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，个性化、特色化、形象化的服务。现烤蛋糕已成功打出了“健康牌”，接下来能否在另两个方面有所发展?
此外，造型也是影响蛋糕销售量的重要因素。市面上已有愤怒的小鸟、植物大战僵尸等游戏造型的蛋糕，还有喜羊羊、Hello Kitty等卡通人物造型的蛋糕，眼球效应十分明显。尽管现烤蛋糕走的是简约型路线，但从长远发展的角度看，未来发展出更高端的造型精致的新品种，也许也会是不错的选择。
3.尽早树立品牌意识
第一家现烤蛋糕店现身广州之后，其竞争对手的店面也逐渐涌现。陈先生透露，一开始门店招牌的大字是“现烤蛋糕”，而非商家的品牌名称，随着同行竞争的加剧，他们花费了一笔不小的资金，把门店招牌、包装盒等相关处的大商标更改为其品牌名。这个小插曲对投资者的启示尤为明显，如果开拓一个新市场，最好一开始就要树立起自己的品牌，如此才有利于长远发展。
免责声明：上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的淮确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅!
上一篇：现烤蛋糕店的新鲜生意经
下一篇：西点烘焙品牌如何打造核心竞争力
