当顾客进入烘焙饼店门之后，饼店导购应当怎么接近顾客，从而展开销售活动呢？接近顾客，首先要选准接近顾客的时机，一般来说，烘焙饼店导购接近顾客有以下几个时机：
（1）当顾客突然在产品前停住脚步时
在店内边走边浏览货架上和橱窗内产品的顾客，突然停下脚步看着某一产品的时候，是导购与其打招呼的最好时机。在这一阶段，饼店导购一定要留意顾客注视的是哪种产品，然后趁热打铁地针对此产品的优点、特征做一番说明，如此才能收到好的效果。
（2）当与顾客的眼神碰撞时
顾客光临饼店或是在浏览产品的过程中与饼店导购目光相对的时候，饼店导购应主动地向顾客轻轻点一下头，说“欢迎光临”、“你好”之类的话，以表示重视顾客。紧接着，若观察这位顾客的眼光游离不定，只在店内逛来逛去，慢慢查看各种产品，那么此顾客是暂时不需要做初步接触，这类顾客大多是没有特别想买的，只是随便逛逛，看看有什么可以让她心动的。此时的饼店导购应暂退一旁，细心但不过分地观察，等待再次打招呼的机会。这样做可以表现出饼店导购应有的礼貌，给顾客留下极好的初步印象，当顾客有需要时，肯定会主动找这位饼店导购的。
（3）当顾客进店后，到处打量，像在寻找什么时
如果顾客一走进饼店，左顾右盼好像在寻找什么时。这时候，导购要赶快走过去向顾客打招呼：“您好，您需要什么吗?”这种情况的接触要越快越好，因为这样可以替顾客节省很多寻找的时间，顾客也会因为饼店导购这样热情而感到高兴。
（4）当顾客的目光落在某一产品一段时间时
这个时候正是打招呼的良机。因为，顾客花很长时间只看某一产品，说明他对此产品是很感兴趣的。烘焙饼店导购在与顾客打招呼时，要注意接近顾客时的角度，最好能与顾客面对面，并能兼顾产品，因为面对面达成交易效果是最好的。其次是45度角，与顾客并排站着的效果是最差的。但饼店导购不要生硬地绕到顾客的正对面去打招呼，那样做只会带来相反的效果，可视当时的情况站在正面或侧面，灵活地运用招呼语言，会使成交的概率提高很多。一定要注意的是，饼店导购绝对不能从顾客的背后突然冒出一句话，吓顾客一跳。
（5）当顾客抬头看时
当顾客注视产品或翻看产品一段时间后，突然把头抬起来的原因有两个：一是不再感兴趣了，想要离去；二是面向饼店导购方向张望，想进一步询问某个产品的有关事宜。如果是第二种原因，饼店导购应立即与顾客接触，再稍加游说，那这笔交易就有可能成功。
（6）当顾客主动询问产品事宜时
顾客主动提问、询问有关产品的情况，说明他对此产品已经非常感兴趣了，饼店导购在回答时应详细地展开介绍。这样，在问与答之间饼店导购不仅拉近了主客关系，而且还可以了解顾客的购买需求。
所以，烘焙饼店导购把握好初步接触的时机，不仅可以挽留住想离去的顾客，增加其购买产品的机率，还可以从倾听顾客不想购买产品的理由中为饼店积累宝贵的顾客反馈信息，以在日后经营时更加满足顾客的需求。
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