如何成为一位尽职的烘焙业门市服务人员？俗谓：人尽其才，训培有素的门市服务人员是增加销售的利器。因为其一天当中有大半时间，都在在店里度过，如何让时间过得更有意义，工作更有价值，进而在自己的工作岗位上发挥所长，这是挺重要的一件事。
举个例子来说：每天在上班前，您是否已穿着上整齐的制服，整理好自己的服装仪容，面对着镜子轻轻地告诉自己：保持愉快的心情，要发自内心的微笑，那么您的销售就成功一半了！
接着对于店内不经意之处随时留意，如四周角落是否干净，托盘夹子是否清洁等；以及注意最近几天哪些烘焙产品销售最好，是全麦吐司？还是起酥制品？或者是丹麦面包….等等，将此讯息告诉师傅作为哪个烘焙产品该增，哪个烘焙产品该减的调整依据，这些均是烘焙饼店未开始营业前妥善准备的工作。
在顾客在上门时，除了应不分老幼妇孺予以明朗笑容，和蔼的的问候话语，使其感受到顾客至上的亲切态度外，对店内各种烘焙制品的品名、种类、数量、价格等务必都要清清楚楚，了若指掌，才可避免顾客询问时，造成一问三不知的状况，并善用您慧颉的眼睛，一眼望出顾客的需要，选择适当时机接近他们，探询其需求，给予简扼的说明及技巧的建议，往往会使顾客购买更多的的烘焙制品，提高成交的希望！
顾客在选购完毕之后，一定会将选购好的烘焙产品拿到收银包装台上，给予您结帐，门市服务人员要展现明朗大方的微笑，及热忱的招呼外，还须动作敏捷，以便结帐作业迅速完毕，唯须提醒您的是：若顾客的帐款即将达到整数，不妨赠送同等差值的产品给顾客，例如顾客的帐款刚好是97元，可赠送价值相当5元的软式面包给顾客，总价算是100元，一方面满足其贪小便宜的心理，另一方面又可增加销售，何乐而不为呢？
最后请用您灵巧的手，视顾客的需求将这些东西细心的用袋装或盒装，精美地包装完毕，以清晰口语做最后的打招呼，让顾客沐浴在宾至如归的气氛里，快快乐乐提着袋回去。 二、员工素质培训：
1、当烘焙饼店管理者把工场内部设计规划完善之后，接着就是人员的工作态度及正确习惯训练，因为以往是关起门做事情，不拘小节面随随便便问有一同工作一面吸烟，聊天的，夏天打赤膊光脚的，长头发，长指甲，汗流夹背的….这此习惯都不是一天造成的，也就是说不是天能改掉的，所以我们要把工作制度化，习惯正确化，工作人员修整仪容，经营特色，这是一种店誉与精神的代表。
2、训练员工为微笑屏建立员工工作规范，才能有效招呼顾客，生意自动上门来。
3、训练员工为使用文明用语及温新问候：“欢迎光临”、“谢谢您”“请稍候”“祝您周末（或假期、佳节）愉快！”等等。
4、要培训训练员工的行家意识，团队意识，促销意识，竟争意识及创造意识。
5、训练培养员工同时也要关心员工尊重员工，理解员工，使员工在得到理解和尊重同时，有错就改，吸取教训，以提高服务质量更好地为客人提供服务。
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