我们为什么不“卖”反“买”呢？现在很多烘焙培训饼店已经意识到：消费者越来越理智，竞争对手越来越精明，产品信息的海洋越来越浩瀚，而同类产品却“长”得越来越像，要实现“商品到货币惊险的一跳”越来越困难。被变化冲晕，停留在原地思考“到底是谁动了我的奶酪”的烘焙饼店迟早会被淘汰。惟有适应变化，尽早改变原有的思维和习惯才是良策。
那我们又如何“买”呢？什么才是我们的“货币”呢？
首先要研究顾客的需要。我们必须弄清楚顾客到底有什么愿望，希望怎样，站在他们的立场去思考，去发现问题，并在此基础上推出合适的产品。顾客的需求是多样的，有物质的也有心理的。需求的程度也是不同的，这直接决定我们可以满足顾客的程度和让顾客满足的程度。只有切实把握住了用户的需求，才能拨动了顾客心中那根“弦”。
接下来，就是生产出超出顾客期望的产品。这就是我们的“货币”，也是实现向顾客“买”忠诚的前提。在这个过程中，我们不仅要优化自身的产品结构，同时也优化我们的饼店服务结构。这样能让我们的“货币”更“坚挺”。
最后，也是最关键的，就是如何“买”来顾客的“欢心”，并保证自身利润的实现。有了我们精心打造的产品，还不能“买”来顾客的忠诚，它还需要我们的“微笑”赋予它流通的法律效力，成为可交换的“货币”，成为“买”的资本。“微笑”代表一个烘焙饼店对顾客的态度，体现在战略、战术和执行等多个层面。“微笑对用户”，但是不能简单的把“微笑”作为一种策略，作为对顾客的一种贿赂，而应该成为每个饼店员工的一种信念，那样才能真正感动顾客！
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