夏天，是每一家蛋糕店都不想到来的日子，这3个月的日子是一年中生意最淡的季节，每个经营者都很头痛。如何把夏季蛋糕店开火爆是每一位开店老板都急需考虑的严重问题。下面小编就给您介绍几点应对策略吧！

到 了夏天，人的饮食习惯发生改变，流汗很多，不易使用过多的糖类，而烘培产品本身含糖量就很高，所以要在产品品种上做一些改变，做一些低糖产品，会很受客户 欢迎。夏天人们普遍缺水，补水是每一个人都需要的，做一些有特色的饮品在店内销售，会提高店内营业额。如果你觉得你的店铺比较小，放不下太多设备，你也可 以买一点桶装冰激凌，买个挖球器，就可以做出美味冰激凌球，这是很多人都喜爱的产品；若要想档次高一点，可以放一些巧克力插片，又好看又好吃，很多孩子和 年轻女性都会喜欢，客户喜欢的同时，你的生意火爆也就可以理解了。

可 能传统烘焙店是不送外卖的，这是一个误区，外卖对营业额的提高有非常大的好处。白天，一些茶楼和一些麻将馆是主要寻找的对象，店内不忙时可以派员工去谈一 谈，如果谈成就给员工一点奖励。送外卖也可以给点奖励，每个员工都是很乐意的，最后你的总收益会最大的。晚上，我们可以开发KTV蛋糕市场，在你蛋糕店附近找几家大型KTV，去找前厅经理谈一下，如果谈成可以给提成，提前一小时预定，一般KTV消费都比较高，蛋糕价位不要定的太低，可以做一本蛋糕手册放到他们店里，客户可以根据样式来定。一般不做10寸以下蛋糕，这样利润会稍微大一点。广大开蛋糕店的朋友不妨可以试一试，去做一定会有收获。

可 以长期和团购网站合作，虽然卖的价位不高，但量可以上去，还是有钱可以赚的。还有一些开蛋糕店老板自己不上网，还很传统， 不愿意接触网络，那就错了，烘培行业本身就是青年人喜爱的东西，他们会在网上找一些东西，如果你放弃这一块，未来你的店也不会做长久，自己不会没关系，找 朋友教一下，很快就会学会，相信做这些事情一定会给你带来收益。现在很多人玩微信，我想你店里有很多员工都会玩，也可以通过微信把你的店铺产品宣传出去， 让更多的人找到你，你还怕没有生意嘛。

时代在变化，我们要打破固有思路，去寻找新的突破，只要你自己想去改变就一定会找到新的利润增长点。虽然会有难度，但总会找到突破。希望想把烘培店开好的朋友，希望能从中领悟一些道理，你的烘培店也一定会做的火爆。

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