面包的分类统称词有哪些系列的面包。面包这个词很广泛，对于专业的专业词解说有很多，系列分类有甜面包，法式面包，丹麦面包，欧包，软欧面包，杂粮面包，等。现在面包店卖的最最火热的面包应该是软欧面包系列的了，里面有芝士，奶酪，干果，巧克力，南瓜，榴莲等水果面包。下面深圳面包培训学校的小妞来为大家介绍普及一下。
面对琳琅满目、种类颇多的面包，总有一种是你钟爱的。虽然分类方法不同，但就整体的质地和口感而言，可以将面包分为软式面包、硬式面包和丹麦类（起酥）面包三大种。
硬式面包：欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙制程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包则采用旋转烤箱，因此于烘焙初段时可喷蒸气，除可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。
丹麦面包：丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长，这类面包的款式相对较少，常见的有牛角包、果酱酥皮包。
软式面包：这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本制作的最为典型。面包的刀工、造形与颜色，均十分讲究，尤以内馅香甜，外皮酥软滑口，更是吸引人；至于美国，则是重奶油与高糖。台湾由于曾受日本殖民统治，因此在面包食用的习惯上，仍以日式软面包为消费主流。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。
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