一、影响激励的主要因素
饼店员工工作努力程度的大小，取决于员工对奖酬价值的主观评价，以及对努力与绩效关系、绩效与奖酬关系的感知情况。一个员工的绩效如何，是由许多复杂因素综合作用的结果，但其中激励机制的有效性是最重要的因素。
二、员工激励应注意的问题
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1、激励不等于奖励，它包括激发和约束两个方面。2、精神激励不容忽视。3、平均分配等于无激励，烘焙饼店每位员工的努力程度不一样，奖金激励时应有差别。
三、建立有效的激励机制
1、烘焙饼店应建立科学的、公正的激励机制，精神激励与物质激励并重。烘焙饼店不同层次的员工对于激励的需求是不尽相同的，饼店应根据不同员工的需求体现差异。根据员工需求，实施个性化激励在管理实践中，对于不同的员工应当考虑个体差异，具体分析，找到激励他们的因素，采取不同的激励方法，有针对性地进行激励。
2、综合运用工作激励和参与激励工作本身具有激励力量。没有人喜欢平庸，尤其对于那些年纪轻、干劲足的员工来说，富有挑战性的工作和成功的满足感，比实际拿多少薪水更有激励作用。烘焙饼店可以根据自身的特点灵活运用工作激励，并创造良好的工作环境。此外，还可通过员工与岗位的双向选择，使员工对自己的工作有一定的选择权。
3、奖惩并用，引入末位淘汰机制。人们面对压力时，总会试着将它转化为动力。末位淘汰制是为提高组织的竞争力，通过科学的评价手段，对员工进行合理排序，对排名在后的员工，按一定的比例或数量进行调岗、降职或辞退。其目的是通过对末位的强行淘汰来增强员工的危机感和紧迫感，提高员工的工作质量和工作效率。
烘焙饼店要发展离不开人的创造力和积极性，因此饼店一定要重视对员工的激励。激励的方式多种多样，饼店要根据实际情况，综合运用多种激励机制，真正建立起适应饼店特色、时代特点和员工需求的激励体系，激发员工的潜力和工作热情，提高饼店的核心竞争力。
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