1、确定培训目标
烘焙饼店员工培训目标大致可分为以下几类：
（1）服务技能培训；（2）产品知识与管理培训；（3）店务作业技能培训；（4）思想观念培训；（5）综合素质培训。
2、制定员工培训方案
烘焙饼店可根据培训的目标及内容，选择行当的培训方法，对零售人员培训常用的方法包括以下几种：
（1）教授培训法。这种培训方法是由专门的培训教师通过理论教学，让店员掌握专业理论知识，如消费心理、职业道德、企业文化、产品知识、服务规范、作业规范等。
（2）相互学习提高法。这种培训方法要求店员在日常工作中，能相互学习与交流，扬长避短，提高店员的整体服务水平，从而提高零售业绩。这种培训工作可由烘焙饼店管理人员组织在日常工作中进行。
（3）实例分析法。这种培训方法通常是利用拍摄手段，将店员一天的工作记录下来，然后让店员观看，发现不足的地方，并提出改善的措施。这种方法能让受训人员主动思考，寻找问题及答案，从而有效提高员工发现问题及解决问题的能力。
（4）会议法。这是烘焙饼店管理人员培训的一种常规技巧，饼店店长可以利用一些日常销售会议及参观访问活动等对店员进行培训，这种培训方法比较经济，也有利于培养团队精神。
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3、评价培训效果
当一个培训项目完成之后，要对培训的效果进行检测与反馈。对培训效果的检测可以从员工对培训项目的反应、员工对培训内容的掌握程度、员工接受培训之后工作表现的改善程度、培训之后销售业绩或服务水平的提升程度等四个方面进行评价。
进行员工培训是现代每个烘焙饼店必不可少的管理程序，惟有如此，员工素质才能提高。对于饼店老板来说，应加强对员工培训的重视。
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