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深圳西点学校教你做火爆的日式冰乳酪蛋糕
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今天分享一个最近特别火爆的日式冰乳酪蛋糕,真的好吃到停不下来!你们一定要试试哦!
 
绵密的奶油包裹着松软的蛋糕,加上奶酪特有的迷人酸香,吃起来太满足了。做法其实并不难,只要严格按照配方操作,就能一次成功哦。这个配方量适合6寸圆形蛋糕模具。
 
 
原创作者 君子恩
 
食材
 
 
鸡蛋3个
玉米油25克
纯净水30克
低筋面粉45克
白砂糖25克
奶油奶酪50克
奶油80克
细砂糖8克
奶粉10克
 
 
 
步骤
 
 
 
 
1、鸡蛋的蛋清蛋黄分离,玉米油加入到蛋黄中,搅拌均匀,再加入纯净水,搅拌均匀。
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2、把低筋面粉过筛后加入的蛋黄中
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3、搅拌均匀后,蛋黄糊就做好了。
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4、滴几滴柠檬汁到蛋清中
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5、分三次加入白砂糖的蛋清中,用电动打蛋器打发到硬性发泡的状态。
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6、先分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀,再倒入余下的蛋白霜再次翻拌均匀。
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7、蛋糕糊装入到六寸的蛋糕模具中。
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8、送入烤箱上火120度,下火135度,烘烤65分钟左右。
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9、蛋糕出冷却后,开始做奶酪馅,淡奶油加糖打发。
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10、加入隔热水融化的奶酪,一起翻拌均匀。
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11、蛋糕冷却后,切成均匀的四份。再在中间切上一刀,不要切断
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12、蛋糕中间挤入奶酪馅,边缘也挤上奶酪馅
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13、表面再沾上奶粉。这样就做好啦~
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冰箱冷藏60分钟  冷藏后口感更佳
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超级松软的奶酪戚风,中间夹杂着一层厚厚的奶酪酱,一口下去奶香浓郁,爆浆的夹心让人欲罢不能
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冷藏之后更好吃哦,细腻丝滑,轻轻抿一口在嘴里融化了
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