橙子曲奇 / 配方
75g黄油，60g糖粉，1g盐
40g全蛋液，2g香草精，橙皮屑
140g低粉，20g杏仁粉
1g泡打粉，2个橙子
GO▼
温室软化的无盐黄油搅打顺滑
加入糖粉、盐后继续搅拌至顺滑状态
加入全蛋液、香草精，半个橙皮屑，搅拌均匀，蛋液需要常温，不然容易油水分离
接着加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均匀，如图所示
不要转圈搅拌，不要按压式搅拌，像这样切拌成松软的面团
翻拌好的面团放在烘焙纸上，擀层三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小时松弛。
橙子去皮切片，放在厨房纸上吸干水分
取切模分割成小片放入垫有油纸的烤盘，这里的切模直径大概7-8cm左右，不能小于橙片的直径哦！
送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟左右，观察上色情况，橙皮表面有些干皱、焦化就好了。
烤完可以选择性撒上糖粉装饰一下，完成！
香橙味满满，黄金成色，一口两种口感滋味
看，简单几步，不用挤裱花袋是不是很轻松！
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