红枣 1小把
桂圆 12颗
鸡蛋 3只
红糖 30g
白糖 30g
低粉 120g
小苏打 3g
植物油 60g
煮红枣的水 30g
1. 红枣、桂圆都用温水泡一泡，洗一洗。
2. 红枣去核切碎，桂圆也去核切碎。
3. 切碎的红枣和桂圆，放入小锅里加水煮到变软即可。捞出控干水份，煮红枣桂圆的水不要倒了，下面会用到。
4. 鸡蛋加入所有的糖打发。先高速后低速打发至体积膨大，提起打蛋头，蛋液会滴落，然后会堆起几秒钟，再慢慢还原的状态。
5. 倒入煮红枣的水和油，从底部向上翻拌。再分三四次筛入混合的低粉和小苏粉，轻而快速的从盆底向上翻拌均匀。
6. 最后再加入红枣桂圆翻拌均匀，倒入蛋糕烤盘里，以170℃烤焙25-30分钟，即可。2020罗湖东门蛋糕培训去哪里
