已融黄油 1/2杯
红糖 1杯
无糖可可粉 2/3杯+2汤匙
即溶咖啡精 1汤匙
苏打粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
蛋白 2个
中筋面粉 1 1/2杯
细砂糖 1/3杯
1. 大搅拌盘中放入黄油，用搅拌机以中高速搅拌30秒后拌入红糖、2/3杯可可粉、咖啡精、苏打粉和肉桂粉，充分搅匀，搅拌过程要偶尔把盘边的配料刮下来搅拌。
2. 拌入蛋白、面粉（搅拌机最大搅拌量），搅拌成面团。
3. 面团分成两份，分别盖好冷藏1小时或冷藏至面团容易加工为止。
4. 烤箱预热至177℃。
5. 小搅拌盘中混合细砂糖和2汤匙可可粉，搅匀后静置。
6. 把每个面团捏出小块，每块搓揉成直径约为2.5厘米的球状，再把球状面团造型成长约为3.8厘米的条状后，在5中打滚，均匀沾上，把剩余的配料保存好。
7. 把条状面团每条相距5厘米摆放与烤盘上，烤焙8-10分钟至边缘变硬后，转移至冷却架上进行冷却。
8. 最后把6中剩余的配料洒在曲奇上，即可。2020罗湖奶茶培训去哪里
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