和面材料：高筋面粉250克、速发酵母1小勺、白糖60克、香草糖1个、柠檬精3滴、精盐1/4小勺、杏仁粉40克、鸡蛋1个半、鲜奶油100毫升、黄油100克
内馅材料：葡萄干30克、糖渍橙皮20克、蔓越莓干20克、杏仁片20克
装饰材料：杏仁片1大勺
基本工具：
盆、橡皮刮刀、电动搅拌机、保鲜膜、直径18厘米咕咕霍夫模、棉布、毛刷
事先准备工作：
01高筋面粉过筛。
02从冰箱中取出鸡蛋、黄油，置于室温下30分钟以上，使之与室温保持一致。
03鲜奶油加热至35℃。
04在咕咕霍夫模上抹烤盘脱模油。
05烘箱在180℃条件下预热15分钟。
制作过程：罗湖西点培训学校
和面：在盆里加入高筋面粉、速发酵母、白糖、香草糖、柠檬精、精盐、杏仁粉、鸡蛋呜蛋和35℃溶温鲜奶油，用橡皮刮刀从盆的边缘向里混匀。
材料混合均匀之后，用电动搅拌机搅面器的最低档和面5分钟，之后加入室温状态的黄油，再和面5分钟。
加入适量的葡萄干、糖渍橙皮、蔓越莓茸干、杏仁片之后，用电动搅拌机搅面器的最低档和面1分钟。
第一次发酵：当面团光滑后，用手揉搓成球状，置于小盆中，用45℃温水隔水水加热，用保鲜膜盖住装热水的大盆，放置1小时，进行第一次发酵。
排除空气：面团膨胀成原面团的2倍时，挤压面团排除空气，之后揉成球状。
装饰：在咕咕霍夫模上撒上装饰用杏仁片。
面团置于模具内：在面团的中间弄出模具柱子大小的孔，然后把面放置在模具中。
用手挤压放进模具中的面团，使面团与模具紧密接合。
第二次发酵：用棉布盖爷盖住模具后，把模具置于温暖的地方1.5小时，直到面团膨胀成原面团的2倍，进行第二次发酵。
烘焙：把面团置于预热180℃的烤箱中，烘焙40~45分钟。罗湖西点培训学校
