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盐田咖啡学校培训学做迷你蛋糕
盐田咖啡学校培训学做迷你蛋糕:蛋白不够纯洁,蛋黄中的油脂会将蛋白打发起来的泡沫弄破,造成蛋白打发不起来。另所用的器具清洗不足而含有油脂,也会破坏蛋白的泡沫,最终打发不起来。盐田咖啡学校培训



配料
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  鲜鸡蛋 500g

  韩国幼砂糖 500g

  正义起酥油 250g

  正义生油 250g

  中粮香雪低筋粉 500g

  红月泡打粉 15g

  做法盐田咖啡学校培训

  1. 将液态酥油、生油、糖、鸡蛋,搅拌至糖融化。

  2. 加入蛋糕粉和泡打粉搅拌均匀即可。

  3. 转炉:190度 15分钟左右。盐田咖啡学校培训


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