麻薯材料:糥米粉35克,玉米淀粉10克,牛奶60克,糖25克,黄油(溶化5克)。
做法:所有材料放碗里,搅拌均匀后大火蒸15分钟后取出放凉备用。
材料:王后T55面包粉250克,糖30克,盐3克,奶粉5克,水160克,酵母3克,软化黄油8克。
馅料:葡萄干约25克,麻薯、巧克力豆各适量。
做法:
1、所有材料按先液体,再酵母,再粉、糖、奶粉,最后盐的均匀放入大碗里,揉匀后加入黄油,再揉至面团表面光滑,再揉进葡萄干就可以了。
2、揉好的面团放入大碗里,碗面盖一条湿毛巾,室温发酵至2.5-3倍大小。
3、发好的面团压扁排气,再次滚圆,放回碗里,碗面盖一条湿毛巾,放一边松驰15分钟。
4、松驰好的面团表面撒一点干面粉,擀成长方形的大片,中间约三分之一的位置,随意撒上一层麻薯小粒和巧克力豆,上面对折三分之一,再撒上一层麻薯小粒和巧克力豆,由下往上对折成长条形。(具体方法看细节图,一眼就能看清楚了哈)
5、将铺好材料的长条形面团切成小细条,拿着二头一拧,再压着两边放进不粘烤盘,(小涛的小肥手,嫩嫩的,看着很好吃……)。
6、造型好的面团全放进烤盘里,烤盘表面封上保鲜膜,继续室温发酵到2.5倍左右的大小。
7、提前15分钟将烤箱上下火200度预热放中层上下火烤20分钟即可取出脱模。(中途如果上色太快,可以加盖锡纸,看烤箱面包烤制的状态来决定)
8、出炉取出放烤网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透取出整条,吃!!!