巧克力淋面蛋糕
材料1（巧克力戚风7寸中空加高模一个）：
鸡蛋4个（带壳约60克/个）
牛奶60克
材料2（巧克力淋面）：法芙娜66%黑巧克力70 克
（实际只用了一半，剩下一半用做他用了）
材料3（夹层及抹面奶油）：淡奶油550克
材料4（水果及装饰材料）：草莓300克
生日快乐插牌一个
深圳桃园哪有蛋糕培训学校做巧克力淋面蛋糕的做法：
做法：1、戚风做法。
2、将材料2的黑巧克力和淡奶油放在碗里隔水加热融成巧克力浆，撤离热水加盖保鲜或者盖子放在一旁备用；
3、材料3中的淡奶油加糖打至9-10分发；
4、材料4的草莓、蓝莓洗净，草莓留几颗要用于做表面装饰的（后面根据装饰需求再切），其余的切片用来做夹层，每个切三片；
5、将戚风蛋糕平均横切成3片；
6、将蛋糕盒的底托放在转台上，放上一片蛋糕，抹适量奶油，摆上草莓片，中间的洞洞用奶油和草莓填满，再放适量奶油抹平，再放一片蛋糕，同样的做法直到放上第三片蛋糕；
7、取一个裱花袋装入奶油，剪一个口，在蛋糕侧面以“1”字挤满奶油-；
8，随后用抹刀将旁边的奶油抹平；
9、蛋糕顶部放适量奶油，抹平，再整理一下蛋糕边缘；
10、取出提前准备好的巧克力浆，用勺子淋在蛋糕表面，让其自然流开，也可以用勺子轻轻抹开，边缘的地方慢慢加巧克力浆，有些地方淋多点，有些地方淋少点，让其呈现出随意的自然低落的状态，要特别注意，不要一下子淋太多导致巧克力浆滴落到蛋糕底部就不好看了，最后摆上水果、巧克力和生日快乐插牌，再撒点椰蓉即可。
经验分享：
1、用于抹面的奶油不要打到完全的10分发，奶油太硬抹面不好操作，容易有小洞洞，不平滑，我会在奶油打到9分发的时候先舀一些出来最后抹面用，剩下的继续打到10分发用于抹夹层；
2、奶油的糖量可以自己调整，我这个量只是微甜，加上可可蛋糕会有点苦味，吃起来刚好
