配料
无盐黄油 1/2杯
苦甜巧克力 1/2杯
全蛋 6个
细砂糖 1杯
香草香精 2茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
蛋糕粉 1杯
新鲜莓子（可选择）
白巧克力卷（可选择）
白巧克力奶油糖霜
淡奶油 3/4杯
糖粉 1/4杯
白巧克力利口酒 1汤匙
白巧克力酱
蛋黄 4个
白巧克力利口酒 1/4杯
细砂糖 1/4杯
淡奶油 1/2杯
做法
白巧克力奶油糖霜
搅拌机内高速搅拌淡奶油、糖粉和白巧克力利口酒至发泡，即可。
白巧克力酱
双层煮锅的顶层中隔水加热4个蛋黄、1/4杯白巧克力利口酒、1/4杯细砂糖和盐。中速搅拌至混合物变为原来的3倍，温度为63度。关火后，将托盘置于装有冰水的大盆内，搅拌至混合物冷却。小盆内中速打发1/2杯淡奶油至发泡。取1/4奶油与巧克力混合物中，余下奶油备用。深圳八卦岭学做糕点培训学校
组合
1. 蛋糕模内刷油，铺上抹油的烘焙纸，备用。煮锅内混合黄油和苦甜巧克力。加热并低速搅拌至融，放置备用。全蛋在室温下冷却30分钟。
2. 预热烤炉至175度。大盆内打发蛋，加入糖、香草香精和肉桂粉，高速搅拌10分钟。过筛1/3面粉，倒入蛋混合物中。缓慢加入面粉，重复每次加1/3。再倒入巧克力混合物，搅拌均匀后将混合物注入模中。
3. 烤焙18-20分钟，置钢架冷却10分钟，取模并脱去烘焙纸。完全冷却后，切块。
4. 在12个盘内放置一块蛋糕，铺上3汤匙白巧克力奶油糖霜，盖上另一块蛋糕，涂上巧克力酱。用新鲜莓子和巧克力卷装饰，即可。深圳八卦岭学做糕点培训学校
