牛奶120克、鸡蛋1个、高筋粉200克、全麦粉50克、红糖粉15克
法芙娜可可粉15克、糖30克、盐3克、酵母3克、、黄油25克
麻薯材料;麻薯粉125克、鸡蛋21克、黄油32克、牛奶30克、水32克
深圳哪有面包培训学校做可可麻薯软欧包的做法:
1:除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶,揉到扩展阶段加入软化的黄油,再揉到出手套膜即可;
2:揉好的面团发酵至两倍大
3: 发酵期间做麻薯:将麻薯的全部材料混在一起,搅拌成面团,进行分割。
4:面团发酵至两倍大,手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。将发酵好的可可面团分成3份;
5:取一份擀成圆形;铺上麻薯片;再铺上蜜豆
6:卷成三角形,收口朝下,两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来,以免馅料爆出来。
7:把剩余的两份面团做好,放在烤盘上,二次发酵至两倍大。
8:用小刀轻轻的割口,撒一层薄薄的低筋粉
9:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤20分钟。深圳哪有面包培训学校做可可麻薯软欧包的做法。