配料
黄油 3/4杯
甜巧克力块 1杯
全蛋 3个
蛋黄 3个
砂糖 1/3杯
香草香精 1 1/2茶匙
面粉 1/3杯
无糖可可粉 3汤匙
核桃 （切半） 1/3杯
果仁酱
砂糖 1/2杯
黄砂糖 1/3杯
黑玉米糖浆 2汤匙
淡奶油 1/2杯
做法
1. 预热烤炉至200度。在6个蛋奶酥模内刷油并撒粉，置于浅烤盘内，备用。低火融化巧克力和黄油，搅拌至融，关火。
2. 果仁酱：煮锅内混合糖、黄砂糖和玉米糖浆，倒入淡奶油。中高温加热至沸，搅拌至融。调小火。深圳黄贝岭学做西点培训学校
3. 高速搅拌蛋、蛋黄、糖和香草5分钟，加入冷却巧克力混合物，中速搅拌。巧克力混合物上，过筛面粉和可可粉，低速搅拌至均匀。平均注入备好的模中。
4. 烤焙10分钟，用抹刀在蛋糕上穿孔，注入1汤匙果仁酱。再烤焙5分钟。
5. 钢架冷却5分钟。将蛋糕移至浅盘。1/3杯核桃拌入果仁酱中，搅拌。将剩余果仁酱淋在蛋糕表层，再浇核桃果仁酱。用甜奶油装饰，即可。深圳黄贝岭学做西点培训学校
